Рыба запечённая с овощами

miana-studio.ru

Рыба с овощами в духовке – это одно из самых нежных рыбных блюд. Овощи придают этому блюду очень тонкий нежный аромат и невероятно нежный вкус. Можно приготовить это блюдо, использую только один ингредиент. Например, рыбу с помидорами в духовке или рыбу с картофелем, но мне больше нравится вариант приготовлению со всей овощной смесью. Вкус получается более насыщенным, если некоторые ингредиенты готовить по отдельности.

Для приготовления необходимо:

0,7 кг нежирного филе или нежирной рыбы без костей;

1 небольшой кабачок;

1 крупная морковь;

5 картофелин;

1 крупная луковица;

2 помидора;

2 сладких болгарских перца;

специи для рыбы;

зелень.

Приготовление:

Размороженную рыбу правильно почистить, обсушить, нарезать и обжарить на сковороде. Готовую рыбу отложить. Кабачок и морковь потереть на крупную тёрку, перец и картофель нарезать кружками, лук и помидор – кубиками. Кабачок обжарить до приготовления. Отдельно обжарить перец и лук. Добавить к ним морковь. Когда морковь подрумянится, добавить измельчённую зелень и помидоры. Потушить до приготовления. Приготовленную массу смешать с кабачками и приправить по вкусу. Картофель обжарить до полуготовности.

В форму выложить половину массы овощей, разместить кусочки рыбы и накрыть овощами, которые остались. Приправить всё по вкусу и накрыть фольгой в два слоя. Готовить при температуре 180-200 градусов 35 минут, а затем снять фольгу и позволить блюду зарумяниться.

Источник - recipes.in.ua